街頭小食圖片

串燒
日本人叫串燒做燒鳥（Yakitori，音也基拖妮），Tori 即是雞的意思。
鳥燒的傳統不是源自日本人系是日本人，而是江戶時代居住在長崎一帶的荷蘭教士，
他們把 Barbeque 的煮食方法帶到日本，後來才逐漸普及，
成為日本料理的一項主流，燒鳥是指將食物串起，而爐端燒則不一定是一串串，
也包括隔著網燒的燒烤食物。
串燒是日本人主要的料理之一。串燒在點菜上的學問，
比剌身和壽司簡單直接得多。串燒料理材料並沒有季節之分，
基本上豬牛羊雞、海鮮、內臟、蔬菜都是常見的串燒種類。

砵仔糕
砵仔糕在八、九十年代的時候，只有一、兩種的口味。
但到了現在，砵仔糕的口味增加了很多種。
只要是你想出來的口味都可以嘗到。以前的砵仔糕通常都是以黃糖製造的，
但現在有的是以砂糖，有的是以冰糖，還有的是以蔗糖製造的，
這些都適合不同人的口味。這些口味不但有創意，
而且還很健康。例如：綠茶砵仔糕，南瓜砵仔糕，這些都是一些健康小食。
在深水 找到這檔碩果僅存的瓦砵頭砵仔糕。
說砵仔糕是四邑地道街頭小食，酬神祭祖也必備此糕點。

格仔餅

港式窩夫是香港常見的街頭小吃之一，
香港人通常稱之為「格仔餅」或「夾餅」，常見於街頭流動小販。
港式窩夫格子較比利時窩夫小，一般呈圓形，分成四等份。
麵糊大多以雞蛋、砂糖、麵粉及淡奶混合而成。
吃法一般是在格仔餅的一面塗上牛油、花生醬、煉奶及砂糖，
再對摺夾起成半圓狀。烤好的格仔餅吃起來有點鬆軟，而且味甜。
傳統上的港式格仔餅都是金黃色、帶有蛋香的食品。
但近年來，格仔餅發展出不同的口味
如巧克力口味、蜜瓜口味等，不但口味不同，更帶出不同顏色的格仔餅。
雞蛋仔
五十年代雞蛋仔已經出現。當年小販都用炭爐，
手持兩塊重重的生鐵，夾 蛋漿燒。近年的雞蛋仔已轉用石油氣爐，鐵夾也輕了

生菜魚肉

碗仔翅
碗仔翅雖不是真魚翅，但起源卻真的來自魚翅。
四五十年代在廟街榕樹頭一帶，街邊檔用俗稱「倒餿水」，
即酒家食剩的翅頭翅尾，開豆粉水、落味精、豉油等去賣。今
日的碗仔翅當然已由鋪頭自己煲自己調校，沒有魚翅，卻有粉絲。

                    
章魚燒
章魚燒是起源於日本關西的料理，作法是在生麵團裡加入
章魚腳烤成約3~5cm的丸子。
主要是作為非正餐的點心。在大阪是用牙籤叉來吃
，而東京是用筷子夾，
在早期則是用竹串以三個一串的方式處理的。

咖哩魚蛋
魚蛋在香港很普遍，大致可分為兩類。
第一類是香港著名的街頭熟食。這種魚蛋用油炸過的, 外層金黃色，
由較便宜的鯊魚肉製作，通常用竹籤串起數粒出售。
小食檔中每串售價5至7港元或1港元一粒不等，價格視乎食檔所在地點。
有部分小食檔專售魚蛋，類似西方的熱狗檔。吃時常伴以辣椒醬或甜醬。

臭豆腐
豆腐一絕是，新鮮豆腐怎麼變成臭豆腐呢？
清光緒年間，北京前門外延壽寺街有個叫王致和的讀書人，
家裡經營豆腐作坊。有一次，做了太多豆腐，沒賣出去而發了霉，
捨不得扔掉，他嘗試在發霉的豆腐上撒鹽和辣椒粉，抬到後院放著。
有一天，王致和到後院讀書賞花時，無意中發現豆腐上的霉不見了，
他覺得很奇怪，嚐了一口頓覺味道醇美，非常地可口。
從此臭豆腐「臭名遠揚」，遍及尋常百姓家。
就連慈禧也是臭豆腐的愛好者！
有一年王致和參加順天府鄉試，他打開考卷，
只見是一道「知味下車」的試題，他想到了自家的「臭豆腐」，
便獨出心裁地寫了一首五言詩，題為〈國香臭豆腐〉：

明言臭豆腐，名實正相當；
自古不釣譽，於今無偽裝。
撲鼻生奇臭，入口發異香；
素醇饒回味，黑臭蘊芬芳。
珍饈富人趣，野味貧者光；
既能妖容賽，更可佐酒漿。
餐饌若有你，宴飲亦無雙；
省錢得實惠，賞心樂無央。